吐司面包
松软香甜,满室生香。 一小把酵母、几小把白糖、一小堆面粉……几小时的耐心; 如果生活就像做面包一样,盼需多少念该几两,什么时候加入真心的煎熬,才能甘甜长久……
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/14
点击查看大图
准备材料。图中并没有拍上盐和奶粉,若奶粉实在没有,可不加,加上味道更好一些。
-
步骤2/14
点击查看大图
放材料。先在面包桶里倒牛奶;再是打散的鸡蛋(留下一小部分,可稍后用来刷面包表面,);接着在不同的角落放盐和糖、奶粉;而后放置面粉。
-
步骤3/14
点击查看大图
面粉放置完毕后,在上面挖一个小窝,放入酵母。黄油稍后再放。需要特别留神的是,酵母不能与液体进行接触,切记!注:面粉必须是高筋面粉,本人用的是菜市场上销售的普通高筋面粉,与其他面粉是有区别的。面粉吸水性不同,液体与之匹配的用量也就不同,这需要灵活变通。建议先倒部分液体,观察和面情况,再行处理。
-
步骤4/14
点击查看大图
接通电源,启动面包机,进入主菜单,按至和面程序,进行和面,一般的和面程序用时10分钟。
-
步骤5/14
点击查看大图
大约五分钟后,暂停面包机的运行,可以看到图中面团揉到了一定状态。
-
步骤6/14
点击查看大图
这时,加入软化的黄油,启动面包机,继续和面。
-
步骤7/14
点击查看大图
一个程序即10分钟过后,面团并没有揉至光滑,继续进行和面。在启动面包机按键处,长按几秒,进入主菜单,按至和面程序处。这时,可把时间延长到20分钟。整个揉面程序的用时,不宜超过30分钟。否则,面包非但不出现传说中的手膜,还会断筋,影响口感。图中是30分钟后的状态,是否能出现手膜,这取决于面粉本身,面团湿度以及面包机。实际上,一般的面包机都是大同小异。若是30分钟后没有出现手膜,稍后再进行人工处理。
-
步骤8/14
点击查看大图
和面过后,取出搅拌刀片,盖上面包机盖,回到主菜单,开启发酵程序,时间是1小时,本人用了1.5小时。面粉的发酵,与温度息息相关。
-
步骤9/14
点击查看大图
面粉发酵完毕,关掉电源,取出面团至案板。上述说到若没有出现手膜,可再次进行人工处理。此步骤与馒头制作一样,把面团排气,再推搓面粉,动作与洗衣服差不多(搓洗)。揉得越到位,手膜出现得越快,面包内部组织越好。如果面团粘手,可用些小干面粉,把面粉揉至光滑。
-
步骤10/14
点击查看大图
排气过后,把面团分成三等分,盖上保鲜膜静止二十分钟。静止后,把面团擀成鸭舌状,如上图。从下至上卷起,光滑面朝上,放入面包盒。盖上面包盒盖子,在温暖处进行二次发酵。
-
步骤11/14
点击查看大图
接通烤箱电源,烤箱上下管180°,预热五分钟。面团发酵到九分满,刷上刚刚余下的蛋液,放进烤箱,烘烤时间调至40分钟。大概烘烤10分钟后,留意面包上色情况,盖上锡纸,以免烤糊。也可盖上盖子,但不需刷蛋液和盖锡纸了。
-
步骤12/14
点击查看大图
烘烤完毕,取出面包冷却,用保鲜袋密封,常温保存即可,建议在第二天食用,面包需要回软,尽快在三天内吃完。
-
步骤13/14
点击查看大图
冷却后,可切片,也可撕着吃。松软香甜,味道与面包店别无二致。
-
最后一步
点击查看大图
看,真的可以撕着吃!
1.面粉必须选用高筋面粉
2.酵母需使用耐高糖酵母
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-08-18
吐司面包的相关分类
吐司面包的相关推荐
-
脏脏面包
20163人看过 -
自制安心苹果醋
493860人看过 -
糯米饭团
5864人看过 -
黄米面炸糕
191880人看过 -
芝麻小桃酥
26179人看过 -
#春天的鲜味# 香橙胡萝卜炒鸡丁
174133人看过 -
好吃的手撕包菜就这么简单!
3047542人看过 -
#嗨fun暑假#椰子海盐巧克力酥皮月饼
128990人看过 -
#滴滴鲜香 味道美极#美极肉末炒杂粮饭
100009人看过 -
枇杷罐头
108261人看过 -
星巴克同款丨巧克力麦芬蛋糕丨免打发零失败
10899人看过 -
豆沙吐司面包
24598人看过