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葱姜爆炒面包蟹的做法

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葱姜爆炒面包蟹

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10~30分钟 | 切墩(初级)

熟冻面包蟹一只

、

生姜一块

、

小葱八根

、

大蒜一头

、

糖适量

、

盐适量

、

啤酒三百毫升

、

青红椒各一只

、

蚝油一勺

、

香菜适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
一头大蒜去皮洗净切粒
步骤2/13 点击查看大图
小葱洗净切段，葱绿葱白分开
步骤3/13 点击查看大图
青红椒去蒂洗净切段
步骤4/13 点击查看大图
生姜洗净切片
步骤5/13 点击查看大图
面包蟹一只用牙刷在流动的清水下反复冲洗干净
步骤6/13 点击查看大图
蟹钳掰下来用刀背拍裂
步骤7/13 点击查看大图
蟹腿用工具夹破
步骤8/13 点击查看大图
减去螃蟹的腮、蟹嘴等不能食用的部分。温柔取出蟹壳内的肉和蟹黄。再次用缓慢的流动清水清洗。沥去水分后备用。
步骤9/13 点击查看大图
取一部分葱姜蒜在热油内爆香
步骤10/13 点击查看大图
然后倒入蟹肉大火爆炒，分批次加入啤酒转小火略煮
步骤11/13 点击查看大图
接着加入其余大蒜粒转大火翻炒一到两分钟左右
步骤12/13 点击查看大图
出锅前一分钟倒入剩余的葱段姜片和青红椒大火翻炒至汤汁浓稠后撒入香菜搅拌后装盘。
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完美的葱姜爆炒面包蟹

小贴士

有条件的话还是使用鲜活的面包蟹，冷冻的蟹肉有些松散。使用啤酒烧会使汤汁味道鲜美！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-08-18

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