不用烤箱就可以做的月饼,金沙冰皮月饼
冰皮月饼以它冰凉Q弹的口感捕获了无数人的心,香甜无比的奶黄馅搭配上咸香滋味的蛋黄,中和了馅料原有的甜腻,双重滋味好吃到不行不行哒。无需烤箱,蒸一蒸,揉一揉,厨房小白也能做哦!
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步骤1/13
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先做冰皮,把冰皮用的原料3种粉和砂糖全部倒入碗中,入牛奶搅拌均匀。
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步骤2/13
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加入玉米油搅拌均匀。
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步骤3/13
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搅拌均匀后的浆液倒入盘中,隔水中火蒸30分钟。
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步骤4/13
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取出冰皮,揉搓均匀,放凉备用。
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步骤5/13
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咸蛋黄喷少许白酒去腥,隔水蒸熟,用勺子碾碎,筛出粉末。
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步骤6/13
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鸡蛋打入盆中,加细砂糖用蛋抽打均匀。
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步骤7/13
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加入牛奶、淡奶油搅打均匀。
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步骤8/13
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加入面粉、奶粉、玉米淀粉,切拌至无干粉状态。
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步骤9/13
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搅拌好的面糊过筛到不粘锅里,咸蛋黄碎和黄油,开小火翻炒。
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步骤10/13
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约4分钟左右即可成固体状。
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步骤11/13
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馅料平均分45克一个,冰皮分25克一个,冰皮按扁放入馅料,收口搓圆。
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步骤12/13
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扑上熟糯米粉,放入模具按压出花型。
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最后一步
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成品
1、冰皮吃不完,需要用保鲜膜包裹好放入冷藏,建议尽快食用。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-08-18
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