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南瓜黑麦饼的做法

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南瓜黑麦饼

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变着花样吃黑麦，每天给生活一些色彩！

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30~60分钟 | 配菜(中级)

新良黑麦粉 100克

、

南瓜泥 200克

、

酵母 2克

、

酸奶 60克

、

灰枣适量

、

葡萄干适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
黑麦加蒸熟的南瓜捣成的泥，加入酸奶和酵母混合成絮，我用的老南瓜，水分很少，如果水分很多的南瓜，请减少或不加酸奶的用量，根据实际面团情况而定，搅拌成絮状为佳
步骤2/9 点击查看大图
然后揉成光滑不粘手的面团室温发酵半小时
步骤3/9 点击查看大图
葡萄干洗净，红在切碎
步骤4/9 点击查看大图
加入发酵的面团揉匀
步骤5/9 点击查看大图
大约20克一个搓长条放入不粘锅，锅底抹一层植物油
步骤6/9 点击查看大图
盖盖子发酵两倍大，表面装饰南瓜仁
步骤7/9 点击查看大图
开小火，底部煎微黄后加入少许清水，大约小半碗，盖盖子焖12分钟，全程小火
步骤8/9 点击查看大图
底部煎脆，可以翻面再煎5分，装盘食用
最后一步点击查看大图
软糯香甜，此饼不加糖，充分体现南瓜本身的清甜，加上红枣和葡萄干，甜度刚好

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-08-17

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