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冷菜——【麻酱菠菜】的做法

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冷菜——【麻酱菠菜】

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家里买了菠菜要么做“果仁菠菜”，要么是做了“菠菜粉丝”，再就是取汁做面点上色用。今天想换个不一样的，所以就做了这道“麻酱菠菜”，也别有其滋味。

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

菠菜 500g

、

芝麻花生混合酱 2茶匙

、

黄彩椒 1/5个

、

生抽 1茶匙

、

鲜味汁 1茶匙

、

花椒油 1茶匙

、

盐适量

、

糖少许

、

鸡精 1/2茶匙

、

醋 1茶匙

、

香油 1茶匙

、

纯净水适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
准备材料：清洗干净的菠菜1把，黄彩椒1/5个，芝麻花生混合酱2茶匙。
步骤2/9 点击查看大图
锅中入宽水，煮沸后撒些许盐进去，并滴几滴植物油。下入菠菜，正反面略煮即可关火。
步骤3/9 点击查看大图
捞出菠菜至放有冰水的大碗里过凉然后沥干水分。
步骤4/9 点击查看大图
将菠菜切成约2CM的小段，黄椒切细丝。
步骤5/9 点击查看大图
剪一块保鲜膜，将碗里切好的菠菜1/4部分放入。
步骤6/9 点击查看大图
提起保鲜膜四边往中间收口，拧紧，可得到一个菠菜丸子。依次做好剩余3个即可。
步骤7/9 点击查看大图
做好的菠菜圆子摆盘里，上面放切好的黄椒丝。
步骤8/9 点击查看大图
调制酱料汁：麻酱2茶匙，盐少许，糖少许，生抽1茶匙，鲜味汁1茶匙，鸡精1/2茶匙，醋1茶匙，芝麻香油1茶匙，花椒油1茶匙（植物油里放十粒花椒烧热，即可），纯净水适量，搅拌均匀即成。
最后一步点击查看大图
吃的时候将调好的麻酱料浇入菠菜上即可。至此，一份麻酱菠菜就做好了。

小贴士

*菠菜焯水要快速，时间长营养会流失。 *麻酱料汁搅拌要顺一个方向匀速搅拌。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-08-17

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