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0失败超滑溜的日式茶碗蒸，宝宝老人都爱吃

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子柒_

茶碗蒸（ちゃわんむし），日式蒸蛋，日本风味小吃的一种。茶碗是日文汉字，即茶杯的意思，茶碗蒸听上去花头花脑，其实就是日式炖鸡蛋。 在日本茶碗蒸名气很响，是日本料理中女人和孩子最喜欢吃的菜肴之一。它是一款体现主妇手感和美术才能的浪漫作品，在家里做也简单。
食材清单 加入采购清单
30~60分钟   |   切墩(初级)
鸡蛋 3个
、
鲜虾仁 2个
、
玉米 3克
、
香菇 一朵
、
柴鱼高汤 150ml
、
昆布酱油 1勺
、
味淋 1勺
、
清水 50ml
、
葱 少许
烹饪步骤
小贴士

1.没有柴鱼高汤也可以用普通高汤代替。 2.蛋羹一定要用筛网过滤掉小气泡才会表面滑嫩。 3.最后判断蛋羹是否蒸熟可以用一根小牙签在中间部分插下去，一般无水液状态就可以了。 4.蒸蛋时需要中火转小火，避免蛋羹出现蜂窝状平滑如镜。

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发布于 2019-08-17

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