火龙果慕斯蛋糕
最近是红心火龙果成熟季节，在菜市场经常看到这款水果，红色的果肉制作起甜品来即好看又好吃。回家搜索了这款水果的由来，才知道它有一个学名：哥斯达黎加天尺，别名红心火龙果。属于仙人掌科量天尺属植物。常吃红心火龙果对人体有很多的好处，不仅可以抗氧化，润肠通便，还可以改善贫血，对于爱瘦身的MM们，它还有控制体重的作用哦！
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10克吉利丁片用冰水泡软。
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奥利奥饼干碎用料理机打成粉，加入融化成液体的黄油，拌匀。
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准备两个学厨4寸圆形慕斯圈，包上保鲜膜，倒入奥利奥饼干碎，压实，放入冰箱冷藏备用。
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红肉火龙果取肉，切块，放入料理机打成汁。
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奶油奶酪室温软化，用打蛋器搅拌至顺滑。
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火龙果汁过筛入奶酪内，拌匀。（过筛后的火龙果汁大概在100克）
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淡奶油加入细砂糖，打发至半流动状态。
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吉利丁片沥干水分，微波炉（或隔热水）加热至融化，倒入火龙果液内。
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火龙果液分两次过筛入淡奶油内，拌匀。
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快速拌匀。（如果不嫌麻烦，可以再次过筛一次）
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步骤11/15
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将做好的火龙果慕斯液分别倒入两个慕斯圈内，冰箱冷藏过夜。
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5克吉利丁片放入30克纯净水内，冰箱冷藏备用。
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火龙果打成泥，取汁加入糖拌匀，吉利丁片连纯净水一起隔热水融化，加入火龙果汁内，拌匀。
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步骤14/15
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火龙果镜面液倒入慕斯内，冰箱冷藏2小时左右，用电吹风吹热慕斯圈四周，脱模。
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最后一步
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成品
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-08-17
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