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番茄蒜香大虾 | 酸酸辣辣的高颜值营养餐

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任芸丽

在炎热的天气里，海鲜的美味度总是会增强10000倍，比如我就很喜欢在这个季节多吃些鱼虾之类的。高蛋白低热量的虾更是有开胃化痰的功效。 虾这种食材，吃起来爽，剥起来却麻烦得很。怪不得之前大S曾在综艺节目里说，吃虾一定要男人给你剥。当然，不是谁都有女王命的，想吃虾咱也是可以自己剥的啦，毕竟自己动手，才能丰衣足食。 吃虾的乐趣跟吃薯片有些类似，开了个头就只能一刻不停吃下去。小时候家里做盐水煮虾，我就习惯一口气儿剥上十来只，浸在酱汁里，然后擦净双手，作为一个颇有仪式感的开始，接着就是一尾接一尾地往嘴里塞。长大后，我就很任性地对虾仁料理偏爱一些。不过在很长一段时间里，家里常做的就是清淡为主的清炒虾仁之类。 其实虾仁也可以很热烈的。最早在西班牙餐厅尝过一道「蒜油浸虾」，还一不小心烫了嘴，也因此印象尤为深刻。 「蒜油浸虾」是西班牙tapas的标配，其实就是一碟菜配面包，据说在某个时期，西班牙小酒馆只有提供tapas才有资格卖葡萄酒。 别看「蒜油浸虾」是西班牙小菜扛把子，其实自己在家做也很简单就能做出不输西班牙餐厅的味道。只要用橄榄油把大蒜炒香，然后加入虾仁煎红调味即可。因为是跟面包搭配，所以油可以适当多一些，这样汁儿会多一些。 我还在这道虾仁料理中加入了我爱的番茄，以及它的黄金搭档罗勒，这简直就是夏天最地道的风味啦~番茄爆出酸甜的汁水，罗勒的香气又很清新，一顿一锅完全不够吃。可以说，这道菜的唯一难度就在于：谁来帮我剥虾仁！ 所以，其实在家做还能男女搭配，这样下厨不累。两个人在不想出门的大中午准备这样一锅上镜又开胃的「蒜香番茄大虾」，热烈得就像在西班牙的街头舞了一曲弗拉门戈。至于还没有人分享的小伙伴们，加油学会咯~也许等你亮出这招，就是脱单之时。
食材清单 加入采购清单
橄榄油 30ml
、
黑胡椒&盐 适量
、
黑虎虾 15个左右 看心意
、
欧芹 1把
、
独头蒜 4个
、
干葱 2个
、
小西红柿 6个左右
、
青豆 20g左右
、
朝天椒 2根 根据个人口味调节
、
辣椒仔 适量 根据个人口味调节
、
红椒粉 根据食材多少 我放了1勺
、
罗勒 提味用的
烹饪步骤
步骤4/13

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小贴士



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发布于 2019-08-16

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