蔬菜厚蛋烧

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宝宝不爱吃煮鸡蛋？做个厚蛋烧试试？厚蛋烧，是一道传统日式家庭料理，想做的像日料店里一样有点难度，但既然能作为一种普通的家庭料理，难度实际上并不像很多妈妈们想象中的那么高。作为日常料理，也不需要非常特殊的锅具，一口不粘锅即可。这次分享的这款厚蛋烧，在蛋液中加入一些蔬菜，既能提升口感，还能丰富营养，可以说营养相当全面了。咬上一口，既有鸡蛋的滑嫩，又有蔬菜的清香，鲜香可口，一日三餐都能吃，外带便当也非常合适，即便不爱吃蔬菜的宝宝，也能来几块。可以作为手指食物，让孩子自己拿着吃，锻炼手指的灵活度，和自行进食的能力。漂亮的造型，嫩滑的口感，鲜香的味道，再配上自制的番茄酱，味道好吃极了，花点时间来尝试一下，非常值得。还可以根据喜好加入其他蔬菜，自行搭配，调整成自己喜欢的口感和味道。适合一岁以上，对鸡蛋不过敏的宝宝

“营养是健康的起点”
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10-30分钟 | 配菜(中级)

鸡蛋 2个

、

西蓝花适量

、

胡萝卜适量

、

食盐适量

、

植物油适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
西蓝花焯水，胡萝卜蒸熟（可以都煮熟）
步骤2/11 点击查看大图
鸡蛋打入容器中，打散
步骤3/11 点击查看大图
胡萝卜切碎
步骤4/11 点击查看大图
西蓝花切碎
步骤5/11 点击查看大图
胡萝卜和西蓝花放入蛋液中拌匀，加入适量盐调味
步骤6/11 点击查看大图
不粘锅中抹少量植物油，并倒入部分蛋液
步骤7/11 点击查看大图
把锅中的蛋液摇匀，在表面还没完全凝固的时候，开始卷
步骤8/11 点击查看大图
卷好的先拨到一边，在锅中再抹一点油，再倒入部分蛋液，摇匀
步骤9/11 点击查看大图
同样在表面为完全凝固时开始卷，从之前卷好的那边开始卷
步骤10/11 点击查看大图
卷好后再稍微煎一小会，让鸡蛋全熟，出锅，切块
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摆盘，开吃

小贴士

1，厚蛋烧、厚蛋卷还有玉子烧据说有区别，所以我特意去搜了一下，发现有N种说法，但无非就是火候和配料的区别，比如加不加高汤之类的，甜的还是咸的，鸡蛋层次分不明之类的，所以不重要了，这个食谱愿意怎么叫都行。 2，请使用不粘锅，日料店中很多用的并不是不粘锅，但那种火候不好掌握，容易糊，技术难度高，用不粘锅成功率高，放的油也能少一点。 3，西蓝花和胡萝卜可以换成其他蔬菜，调整成自己喜欢的口感和味道，但蔬菜别切得太大或太小，切的太大不好成型，切的太小口感会受影响。 4，如果用的不是可以生吃的那种无菌鸡蛋，请务必做熟，不要为了口感而特意做成半生不熟的流心状态，会有安全隐患。 5，本食谱中加入了少量盐调味，1岁以上的宝宝已经可以吃盐了，但不能多吃，如果是给月龄小的宝宝做的话，可以不放盐。 6，植物油用哪种都可以，不用纠结

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发布于 2019-08-16

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