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自贡冷吃牛肉

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李小蛋儿

食在四川，味在自贡。自贡的盐帮菜麻辣鲜香。这道冷吃牛肉的房子来自一个川菜大厨，非常简单，类似牛肉干的口感，又远比牛肉干要好吃的多。
食材清单 加入采购清单
10-30分钟   |   配菜(中级)
牛里脊 500g
、
葱 1小段
、
姜 2片
、
料酒 2勺
、
干辣椒 10个
、
桂皮 1小块儿
、
八角 1颗
、
香叶 2片
、
花椒 10个克
、
芝麻 10克
、
盐 10g
、
白糖 5g
、
胡椒粉 5g
、
生抽 5g
、
老抽 5g
烹饪步骤
小贴士

1.煮牛肉的原汤不要丢。 2.炒香料一定要小火，火太大容易糊。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-08-16

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