广东人最爱:红枣桂圆雪耳鸡蛋糖水
广东人喜欢煮糖水,这个糖水是小时候妈妈经常做的一款,凭借着记忆做出来,简单容易制作。 红枣补气血;桂圆补脾胃;雪耳通便;鸡蛋含有丰富蛋白质且饱腹。适合一年四季饮用。
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步骤1/9
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清洗红枣泡5分钟,这一步的目的是泡发红枣,容易清理表面污垢,这个步骤不宜太久,否则水份渗透红枣,出来的颜色不好看。
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步骤2/9
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把红枣用剪刀去核,剪成小块桂圆泡1分钟,清洗残留物两者混合备用
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步骤3/9
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雪耳/银耳提前泡发10分钟,因为我选用的是比较舒展的干雪耳,所以浸泡时间较短(可以根据浸泡程度自行判断)
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步骤4/9
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鸡蛋洗净备用
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步骤5/9
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加入1升的水,红枣,桂圆煮15分钟,因为这两种食材久煮可以出味
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步骤6/9
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15分钟后加入雪耳、冰糖
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步骤7/9
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桂圆红枣雪耳煮了30分钟后,加入鸡蛋,此处鸡蛋可以先打进勺子,再放到锅中,鸡蛋开盖煮5分钟,关火焖10分钟,晾凉即可开吃
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步骤8/9
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美味的糖水出炉
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最后一步
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鸡蛋煮的时间是5分钟,恰好有溏心蛋的效果,一级棒!
1. 鸡蛋的时间把握 开火煮5分钟关火焖10分钟是比较好的溏心蛋效果
2. 一开始煮红枣桂圆建议中火,加入雪耳后小火
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-08-15
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