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四川泡菜￨爽口腌菜的做法 点击查看大图

四川泡菜￨爽口腌菜

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悠悠食记

泡菜做了好多次了，上次做的腌黄瓜就有朋友问我的其他腌菜的方法，现在正是腌菜的最好时候，赶紧给大家把教程码上！！酸甜辣口味集在一起实在太好吃啦，而且特别脆！强烈建议大家腌那个蒜苔和豇豆，意想不到的好吃！
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   切墩(初级)
圆白菜
、
胡萝卜
、
白萝卜
、
芹菜
、
莴笋
、
黄瓜
、
生姜
、
豇豆
、
蒜苔
、
小米辣
、
杭椒
、
（也可以选择自己喜欢的食材）
、
所有食材一共装了3个1.5L的和1个1L的瓶子
、
下面做法里提到的调味料的用量为上面装这些瓶子的用量，如果大家做2L的量可以把调料用量减少2.5倍左右
烹饪步骤
小贴士

❣️泡菜食用时间：❣️ 这个泡两天就可以吃了，酸甜度都很到位。如果一次泡的多两三天吃不完，就等到发酵21天后再吃。泡菜中的亚硝酸盐会在20天后降到最低。注意在腌制中途不要打开盖子，会进入空气，不利于亚硝酸盐含量的下降。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-08-15

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