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啤酒炖鲤鱼的做法

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啤酒炖鲤鱼

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10~30分钟 | 切墩(初级)

鲤鱼 1条

、

五花肉 60克

、

啤酒 1瓶

、

花椒 1克

、

大料 2克

、

葱 10克

、

姜 1块

、

冰糖 8粒

、

干辣椒 6个

、

老抽 2勺

、

生抽 2勺

、

青红椒各1个

、

香菜 2克

、

白醋 1小勺

、

盐适量

、

酱油 3勺

、

白酒 3勺

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
1把鲤鱼洗净，横向切几刀，用盐把身搓一遍，再倒入白酒，姜片腌制半小时，五花肉切片备用。
步骤2/6 点击查看大图
2锅里放少许油加热，把五花肉放入锅中爆炒，炒出油，放入花，大料干辣椒炒香，放入冰糖炒出浅糖色，再放入葱姜蒜炒出香味。
步骤3/6 点击查看大图
3烹醋，倒入啤酒一瓶，少许水，放入老抽，生抽，盐适量放。
步骤4/6 点击查看大图
4放入腌渍好的鱼，中火慢炖，六七分钟后，慢慢将鱼翻身，转小火慢炖10一15分钟。
步骤5/6 点击查看大图
5关火后鱼不要立即出锅，在原汤中浸十分钟。十分钟后将鱼摆放在盘中，把锅里的汤汁开大火收至浓稠，放入彩椒丝和香菜段，放一点酱油出锅浇淋在鱼上即可完成啦~
最后一步点击查看大图
6成品

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-08-15

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