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响油鳝丝的做法

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响油鳝丝

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#黄家私房家常菜系列#的代表作了解一下～

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 配菜(中级)

鳝鱼 500g

、

蒜 3瓣

、

姜 10g

、

老抽 1汤匙

、

生抽 2汤匙

、

小葱 2根

、

胡椒粉少许

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
鳝鱼切段、葱姜蒜切末备齐
步骤2/7 点击查看大图
起油锅、放入姜蒜翻炒爆香。
步骤3/7 点击查看大图
放入鳝鱼段，小火翻炒均匀2-3分钟。
步骤4/7 点击查看大图
加入淀粉勾芡、大火收汁。
步骤5/7 点击查看大图
另准备麻油烧热
步骤6/7 点击查看大图
鳝丝装盘、中间挖洞，放入葱蒜末。最后倒入热过的麻油！（这时候你就知道啥叫'响油'了）
最后一步点击查看大图
搞定！吃前可以放些胡椒粉搅拌开后开吃！

小贴士

有条件的可以选猪油来炒鳝丝更香，最后用香油淋。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-08-14

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