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响油鳝丝：有声有色有滋味！

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美食台

最近黄鳝肥美，推荐一种在江浙沪（包邮）地区非常经典的吃法：响油鳝丝。做好这道菜掌握两个小诀窍很重要——鳝丝先过热油，佐料预先调制好，以缩短烹饪时间，更好地保持鲜嫩口感；出锅时淋上一勺热油，以“响油”激发出鲜香味。
食材清单 加入采购清单
鳝鱼 500克
、
葱花 20克
、
姜末 25克
、
蒜泥 20克
、
麻油 20毫升
、
生抽 15毫升
、
老抽 10毫升
、
料酒 10毫升
、
冰糖 30克
、
白胡椒粉 5克
、
水淀粉 10克
烹饪步骤
小贴士



做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-06-25

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