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冬瓜香菜肉丸汤

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焦享悦

昨天包了猪肉香菜馅饺子，面活少了，剩下了一碗饺子馅；这给我愁的，剩下面团我可以下饺子皮汤，剩下馅做啥呀！烙饼的话不是周末上班时间比较赶，不烙饼又怕浪费了，转眼一看冰箱里还有一个冬瓜，灵机一动，饺子馅美味，做法和肉丸子也差不多，索性直接做成冬瓜肉丸汤呗！正好周末煲的鸡高汤还有一碗，结果你猜怎么着？经过一夜腌渍的饺子馅超级入味，搭配寡淡的冬瓜，冬瓜吸收了饺子馅的味道，冬瓜鲜糯，饺子馅丸子有冬瓜搭配，咸淡适宜，鸡汤汤汁醇厚，异常鲜美！下面一起来看看做法吧！
食材清单 加入采购清单
30~60分钟   |   配菜(中级)
冬瓜 300g
、
剩饺子馅 150克
、
葱 一颗
、
姜 一块
、
食盐 一茶匙
、
香油 一茶匙
、
鸡高汤 200毫升
、
清水 500毫升
、
香菜 2棵
烹饪步骤
小贴士

1，下肉丸的时候一定要小火，肉丸子不容易煮散； 2，加高汤那步如果没有高汤也可以不放，但是加了高汤的汤汁更鲜美哟！ 3，因为肉丸、高汤都含有盐分，最后的盐一定要少放！拿不准的话可以尝一下汤的咸淡再放。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-08-14

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