手工拉面

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1小时以上 | 切墩(初级)

面粉 166克

、

水 73-83克

、

盐小勺

、

花生油适量

、

葱一根

、

盐适量

、

郫县豆瓣酱适量

、

耗油适量

、

鸡精适量

、

鸡蛋一个

、

火腿肠一根

、

青菜适量

烹饪步骤

步骤1/23 点击查看大图
开启懒人模式，面包机揉面，揉十五分钟左右
步骤2/23 点击查看大图
得感谢这面包机，揉面我都靠它
步骤3/23 点击查看大图
揉面垫撒粉，把揉好的面团放上去继续揉至光滑
步骤4/23 点击查看大图
分成四等分面团，滚圆，醒十五分钟
步骤5/23 点击查看大图
取一份面团压扁
步骤6/23 点击查看大图
盘里放油
步骤7/23 点击查看大图
把压扁的面团放进去滚一圈，全部裹上油，
步骤8/23 点击查看大图
全部弄好了盖保鲜膜，醒面四个小时，相当于你吃完了午饭就开始揉面
步骤9/23 点击查看大图
醒好了面，取一个用到切成一条一条的。其他先盖住防止变干
步骤10/23 点击查看大图
取一个小面条，用双手分别拽住两头，往两边撑长，边撑边上下甩，让面条打在揉面垫上啪啪响。
步骤11/23 点击查看大图
锅里放水，把面条放下去煮到飘起就捞出来放在汤碗里，每拉完一个面饼就放锅里煮好捞起来，再接着拉下一个面饼。煮好的面条放在冷水里洗一遍
步骤12/23 点击查看大图
我种的盆栽大叶子就是等下我要摘的木耳菜
步骤13/23 点击查看大图
看比我巴掌还大很多，每天两遍水的成果，我都是用第二遍的洗菜水，或者清晨打开水龙头的那一分钟水去浇菜，自己种点盆栽青菜唯一的好处就是家里没有菜了又懒得出去，这下好了有它
步骤14/23 点击查看大图
起锅烧油，放火腿肠和鸡蛋煎一煎，再放葱头爆香
步骤15/23 点击查看大图
放水，放面条下去
步骤16/23 点击查看大图
放郫县豆瓣酱
步骤17/23 点击查看大图
放小勺盐
步骤18/23 点击查看大图
放点点水果酱油
步骤19/23 点击查看大图
放点耗油
步骤20/23 点击查看大图
放洗好的木耳菜
步骤21/23 点击查看大图
来点葱花
步骤22/23 点击查看大图
放点鸡精。煮开就可以起锅装碗
最后一步点击查看大图
今天用个玻璃的来装，哈哈北京十八元一碗的西红柿打卤面都没它好吃。