芝士馒头

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这是“josie_nn”发布的第一个菜谱最近特别流行超热销的芝士馒头！不试试怎么行！原来芝士搭配馒头也能这么好吃！小朋友吃营养特别高，快来一起动手吧。

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

牛奶 170克

、

快速干酵母 1/2小匙2克

、

糖 30克

、

低筋面粉 180克

、

高筋面粉 120克

、

油 5克

、

黄色芝士片 7片

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
常温牛奶、酵母、糖、面粉、油按照顺序加入盘中（面粉最好提前过筛），刮拌刀让面粉吸收全部液体。
步骤2/9 点击查看大图
将面用手揉压成团。拿出在桌面揉成光滑的面团。也可用机器搅拌。10～15分钟之内完成揉面程序。
步骤3/9 点击查看大图
接下来进行擀压排气的步骤。将面团擀开擀长。折叠回来再擀。重复8次。擀压到后面面团会有点粘性非常柔软。这样折叠擀压8次是为了面团更好的排气。也会让面团变的更光滑。这样蒸出来的馒头才会光滑。
步骤4/9 点击查看大图
最后将面团擀成长30厘米宽27厘米左右的面皮，注意一下厚度约0.5厘米厚。将面皮翻转过来使光滑面向下。
步骤5/9 点击查看大图
将面皮尾部用手或擀面杖压薄帮助最近容易收口。用黄色芝士片。我用的是美式芝士片，这种芝士比较软，方便卷起来。大家也可以用黄色的车打芝士代替。像我排三排，中间离一点距离。然后将面皮紧密的卷起。最后粘合收口，洒一点面粉揉搓一下整理面团使其均匀。
步骤6/9 点击查看大图
我这里切割成9份，也可以选择切割10或者12等份，大小根据个人喜欢。不要切太宽大概2～4厘米高度都可以，因为这个面团要竖起来。将切好的面团竖起来，整理一下被刀切粘住的部分。将面团揉搓成圆柱形。
步骤7/9 点击查看大图
垫上油纸进行发酵，发酵至1.5～1.8倍大小。图为发酵前，右为发酵后（对比一下）。水开锅，中大火蒸10分钟。再焖3分钟即可开盖。
步骤8/9 点击查看大图
蒸好了一定要趁热吃哦！
最后一步点击查看大图
好香好揉软，不试试太可惜啦～

小贴士

大家可以使用普通中筋面粉制作。我用高筋面粉和低筋面粉混合，比例也是按照个习惯和喜欢的面团质感来的，大家可以试试。吃不完的芝士馒头放冷藏保存，三天内吃完。吃之前冷藏取出，用一张厨房纸巾沾点水将纸巾湿润一下，用纸巾将馒头包裹起来放入微波炉叮30秒即可（蒸锅加热也可以）。冷冻可以保存一个月，食用前也可以用同样的方法加热，加热时间长为一分钟，也可以用蒸锅加热，加热时间为5~8分钟。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-08-14

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