肉松麻薯酥
红豆沙蛋黄味的蛋黄酥,相信大家都吃过,但是肉松麻薯味的吃过没有? 没有豆沙的甜腻感,用咸香可口的肉松替代,再加上Q弹的麻薯,酥到掉渣的外皮,怎么吃都不过瘾!
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步骤1/15
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麻薯材料混合均匀,将面糊倒入容器,盖上保鲜膜,大火蒸20分钟以上,熟透即可
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步骤2/15
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出锅后用刮刀稍微搅拌混合几下,接着表面抹点油,裹上保鲜膜放置冷却
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步骤3/15
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油皮材料全部混合均匀,拌成团;静置15分钟,备用
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步骤4/15
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低筋面粉和猪油放入碗内,用手揉成团,备用
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步骤5/15
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油皮分割成6个30克,分别揉成团,备用
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步骤6/15
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取油皮用掌心压扁 ,放上油酥,用虎口包起来
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步骤7/15
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同样的手法,依次包好,静置10分钟
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步骤8/15
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静置好后,取出一份,用擀面仗擀成长舌形 ,由上而下卷起来,静置5分钟
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步骤9/15
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面团直立放着,用擀面杖擀成长条椭圆,由上往下卷起
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步骤10/15
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咸蛋黄提前用烤箱烤熟,用麻薯包上咸蛋黄备用
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步骤11/15
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取一个油皮酥,用擀面杖擀开,放上蛋黄馅,肉松
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步骤12/15
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用虎口轻轻包笼面皮;全部包完后,整齐的放在烤盘上
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步骤13/15
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表面刷上蛋黄液,撒上黑芝麻
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步骤14/15
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烤箱提前预热,上下火180度,烘烤20分钟,定形后,再调温度至170继续烘烤10分钟左右。
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最后一步
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新鲜出炉咯!!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-08-14
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