麻薯芋头酥

浏览 243670 · 收藏 2569 · 学做 32

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

最近貌似很流行芋头酥，所以我也去某宝拍了一份荔浦芋头，试着尝试一下，真的超级好吃啊，芋头里面有麻薯，刚出炉热乎乎的，特好吃，一口气能吃掉3个~ 芋头具有健脾、利湿、解毒、消痒的功效，能够合理运送营养物质，使皮肤润泽，同时提高机体的免疫力。荔浦芋又名槟榔芋，作为广西的首选贡品在岁末

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

低筋面粉（水油皮） 150g

、

白糖（水油皮） 20g

、

温水（水油皮） 54g

、

黄油（水油皮） 54g

、

低筋面粉（油酥） 116g

、

黄油（油酥） 68g

、

紫薯粉（油酥） 20g

、

糯米粉（麻薯） 70g

、

玉米淀粉（麻薯） 20g

、

牛奶（麻薯） 120g

、

黄油（麻薯） 10g

、

白糖（麻薯） 30g

、

芋泥 360g

烹饪步骤

步骤1/28 点击查看大图
将糯米粉、玉米淀粉、白糖、牛奶混合拌匀成流动的糊状，放入容器大火蒸20分钟左右。
步骤2/28 点击查看大图
蒸到表面凝结没有液体即可。
步骤3/28 点击查看大图
取出放至温凉，加入10g黄油全部揉匀吸收。
步骤4/28 点击查看大图
把芋泥分成20g一份，麻薯8g一份，麻薯包进芋泥里。
步骤5/28 点击查看大图
18份芋泥馅揉圆放旁边备用。
步骤6/28 点击查看大图
所有水油皮材料扔进面包机里，开启一个和面程序，20分钟。
步骤7/28 点击查看大图
揉成光滑的能拉出薄膜的面团，然后拿出来，保鲜膜包起来静置松弛1小时。
步骤8/28 点击查看大图
将紫薯粉，低筋面粉，黄油倒入搅拌盆里，用手抓捏成面团。
步骤9/28 点击查看大图
然后将油酥包上保鲜膜，静置松弛1小时。
步骤10/28 点击查看大图
水油面团平均分成9份。
步骤11/28 点击查看大图
油酥面团平均分成9份。
步骤12/28 点击查看大图
取一块水油皮按扁，包入一颗油酥，然后放在左手的虎口位置，一边转一边将水油皮向上包拢，最后捏紧收口。
步骤13/28 点击查看大图
将所有的水油皮逐个包好油酥，盖上保鲜膜松弛20分钟。
步骤14/28 点击查看大图
松弛好的面团放在案板上，用手掌压扁。
步骤15/28 点击查看大图
将其擀成椭圆形，由上至下卷起来。
步骤16/28 点击查看大图
卷好后，盖上保鲜膜再松弛20分钟。
步骤17/28 点击查看大图
松弛好的面团再次擀成长条状，由上至下卷起。
步骤18/28 点击查看大图
卷好后，盖上保鲜膜再松弛20分钟。
步骤19/28 点击查看大图
松弛好的面卷，从中间对半切开，切开后可以看见内部一圈圈的纹路。
步骤20/28 点击查看大图
取其中一个面卷，切口的一面朝下，轻轻压扁，擀成中间厚，四周薄的面皮，然后放入一颗芋泥馅，放在左手的虎口位置，一边转一边将内馅收口，最后捏紧收口。
步骤21/28 点击查看大图
收口朝下放入烤盘，这时就可以看到螺旋状的花纹了。
步骤22/28 点击查看大图
烤盘放入预热好的烤箱中层，180度上下火烘烤25分钟即可。
步骤23/28 点击查看大图
香喷喷的麻薯芋头酥就出炉啦~
步骤24/28 点击查看大图
成品图~
步骤25/28 点击查看大图
切面图~
步骤26/28 点击查看大图
切面图~
步骤27/28 点击查看大图
热乎乎的很好吃哦~
最后一步点击查看大图
热乎乎的很好吃哦~