自制米饼
这款大米饼可以给宝宝提供碳水, 平时出门也可以带着用来饱腹,也可以磨牙~ 但是咀嚼能力不太好的小宝宝可能就吃不了了,建议3岁以上咀嚼好的宝宝吃哈~
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步骤1/15
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准备食材:大米150克、清水一杯。
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步骤2/15
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把大米淘洗好,在大米中倒入清水,把米浸泡一个晚上。
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步骤3/15
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将泡好的大米放入破壁机中。
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步骤4/15
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启动搅拌键,把大米打成米浆。搅拌机速率不够高,用来打米也容易损伤刀头,最好能用破壁机来做哈~
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步骤5/15
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取一个纱布或者是网布,将米浆倒入网布中过滤,最好能静置过滤至水分沥干为止哈!这个过程可能会有很长的时间(大概需要12小时),可以放入冰箱冷藏慢慢静置沥干水分。
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步骤6/15
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等到水分控干了,把网布兜起来,用手捏一捏,把剩余的水分都尽量沥干!
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步骤7/15
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得到的大米粉会聚成硬硬的米团。
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步骤8/15
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用手把米团捏的碎碎的。这一步要捏的越碎越好,这样之后烘烤不会有硬结、
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步骤9/15
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连带着网布一起放入蒸锅中,蒸40分钟。
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步骤10/15
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把蒸好的米粉取出,戴上一次性手套将米粉捏成光滑的米团。
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步骤11/15
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分成统一大小的小剂子。
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步骤12/15
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再用手捏成小薄饼。尽量把米饼捏的薄一些,这样膨化之后的米饼会更脆。
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步骤13/15
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做好的米饼需要风干,直到米饼完全干透,这样做出的米饼才更酥脆。如果有烘干机也可以用上,没有的话放在通风阴凉的地方风干就可以了。
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步骤14/15
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将风干的米饼放入微波炉中,烘烤3分钟左右.这一步最好用微波炉不要用烤箱,能够起到膨化的效果,做好的米饼会鼓起来变脆,有点像是爆米花的原理。
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最后一步
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这次我做出来的成品口感还是硬脆的,咀嚼能力不太好的小宝宝可能就吃不了了,建议3岁以上咀嚼好的宝宝吃哈~
tips:大米浸泡的时间长一些,这样泡好的米会更软。如果天气比较热,记得放进冰箱冷藏浸泡。
tips:搅拌机速率不够高,用来打米也容易损伤刀头,最好能用破壁机来做哈~
tips:尽量把米饼捏的薄一些,这样膨化之后的米饼会更脆。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-08-14
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