生煎包
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步骤1/13
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210g面粉加入泡打粉,酵母,一点盐,加120g温水,搅成絮状,揉成面团。饧30分钟。
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步骤2/13
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小葱切沫
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步骤3/13
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猪肉馅,加两勺生抽,一勺耗油,一勺料酒,适量十三香,适量盐调味,加入葱沫。加入泡好的葱姜水(分两到三次加入,每次加一勺即可,顺时针搅拌)
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步骤4/13
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调好的馅料静置。
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步骤5/13
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面饧好后,揉成长条,表面抹油。
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步骤6/13
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分成大小均等的剂子
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步骤7/13
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擀成圆片,就可以开始包了。
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步骤8/13
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包成一个小包子即可。
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步骤9/13
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就是这样
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步骤10/13
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然后冷锅,倒油,先放入包子。再开中大火,煎至底面金黄。
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步骤11/13
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加入清水,大概到包子的一半即可。大火盖锅盖煎6到8分钟即可。(注意水烧干后容易把底面烧焦,这时候要多注意火候,及时调整)
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步骤12/13
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然后撒入葱花,芝麻,关火,盖锅盖焖3分钟左右。
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最后一步
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完成✅
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发布于 2019-08-14
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