全麦馒头
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烹饪步骤
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步骤1/4
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六鳌蜜薯切片蒸熟 按压成蜜薯泥蜜薯本身比较甜不需要放糖
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步骤2/4
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蜜薯泥常温后加入500克全麦粉＋1个鸡蛋＋5克发酵粉（安琪）常温水和面少量多次面基本成絮状 下手揉面团（最好玩的步骤开始）倒在案板上揉面团 至面团表面光滑放在面盆中盖上保鲜膜发面（现在温度大概四十分钟）面团两倍大 有丰富的蜂窝组织 如图
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步骤3/4
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发好的面倒在案板上继续揉面团 揉啊揉如果觉得有点儿粘可以撒些干面粉或者案板上抹一些油（我是抹的油 一点点就好）最后将面团分成9个大小均等面剂子揉成馒头 盖上保鲜膜二次醒发 10分钟
步骤4/4
展开全部4个步骤
发布于 2019-08-13
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