吃一口就停不下的鲍鱼炖蛋,爽嫩弹滑超简单
以前总以为鲍鱼一定是昂贵到天的食物,来到深圳后却在超市看到3-5元一个的小鲍鱼出售,突然发现原来鲍鱼竟然也能这么便宜,一时兴起买了2个小鲍鱼,做个鲍鱼炖蛋,沾光鲍鱼的大名,假装在家自己做了一个餐厅奢侈菜,其实一共才10元不到,嘻嘻
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/9
点击查看大图
鲍鱼用刷子将黑色的边缘刷洗干净,对比图:刷前&刷后
-
步骤2/9
点击查看大图
刷干净的鲍鱼
-
步骤3/9
点击查看大图
用勺子沿着外壳边沿,从内脏一处插入挖取,将肉与壳顺利分离,用剪刀将鲍鱼嘴和内脏去掉,只留下鲍鱼肉
-
步骤4/9
点击查看大图
鲍鱼肉打花刀,加少许盐、料酒腌制片刻
-
步骤5/9
点击查看大图
鸡蛋敲入容器,按照1:2的比例加入适量温水、少许料酒打散后过筛
-
步骤6/9
点击查看大图
腌好的鲍鱼肉放入烧开的水汆烫熟
-
步骤7/9
点击查看大图
蒙上保鲜膜,用牙签在保鲜膜上插几个孔,放入蒸锅,水开后转小火蒸10分钟,5分钟的时候放入汆烫好的鲍鱼
-
步骤8/9
点击查看大图
蒸好后的鲍鱼炖蛋取出,撒少许生抽、葱花、2滴香油即可(没有葱的我用了小绿芽代替点缀,但是少了香味)
-
最后一步
点击查看大图
成品图展示
➡️这是一人份的量,可以根据个人情况调整用量;
➡️如果不是用深碗,而是用草帽盘之类的盘蒸蛋的话,鲍鱼可以不用提前焯水,直接放入蛋液蒸熟即可
➡️鲍鱼打花刀后再蒸的时候会自然卷,更漂亮,也更入味
➡️1:2的比例,炖蛋会更嫩,表面盖保鲜膜插洞是为了避免蒸的水滴回蛋上
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-08-13
鲍鱼炖蛋的相关分类
鲍鱼炖蛋的相关推荐
-
蛤蜊炖蛋
3230268人看过 -
挪威青花鱼炖蛋
119882人看过 -
清蒸梭子蟹
2139367人看过 -
清蒸生蚝
8376095人看过 -
#春天的鲜味#奶奶祖传秘方:葱油拌面
355775人看过 -
巨好吃的凉拌黄瓜,夏天餐桌必备
149718人看过 -
地三鲜
35002955人看过 -
一学就会的家庭式卤牛肉㊙️制五香卤牛腱(高压锅版)超入味
8763023人看过 -
#秋天怎么吃#凉拌藕片
25384253人看过 -
清蒸童子鸡
98764人看过 -
#爽口凉菜,开胃一夏!#凉拌黄瓜
3450509人看过 -
好吃到舔盘的葱油拌面,10分钟搞定的快手早餐
685264人看过