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香煎藕糕

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阿涛美食日记

一切跟藕有关的美食，都是阿涛的最爱，比如藕盒、糯米藕、醋溜藕片等等。不仅仅是因为藕的甘甜，也因为藕出淤泥而不染的品质让我钦佩。而蔬菜中，有这种品质高洁寓意的蔬菜也不在少数，例如苦瓜又叫“君子菜”，因为它自身虽苦，但与别的菜一起烹饪，苦味却丝毫不会沾染。还有著名的小葱拌豆腐，寓意着“一清二白”。 我想这就是中华饮食的博大精深，从饮食文化中，可以窥见百姓安身立命的道德要求，以及对未来美好生活的期许。而民间流传“女子三日不断藕”，因为中医认为，女子一生以血为本，藕凉血止血又养血。现代营养学研究也表明藕含有丰富的维他命C及矿物质，可促进细胞新陈代谢、防止皮肤粗糙，所以常食莲藕还有美容养颜的功效。 今天我们来做一款香煎藕糕，它神似广东的著名茶点萝卜糕，但味道更为鲜美。不过冬吃萝卜夏吃姜，萝卜糕咱们就留到冬天去做，秋天吃藕简直太应季了！
食材清单 加入采购清单
莲藕 225g
、
鸡蛋清 1个
、
中筋面粉 18g
、
白胡椒粉 0.5g
、
盐 1.5g
、
香肠 25g
、
香葱 8g
、
玉米油 适量
烹饪步骤
小贴士

1、香肠可以换成培根或者火腿。 2、也可以加入适量胡萝卜丁和洋葱碎，味道层次就丰富一些。 3、一定要使用不粘锅，且油不能太少，否则会容易粘锅。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-08-13

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