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奶油小面包的做法

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奶油小面包

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一次发酵也能做出奶香浓郁，超柔软的奶油小面包，做为早餐主食真是太好吃了！

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高筋面粉 360克

、

淡奶油 85克

、

牛奶 120克

、

砂糖 45克

、

盐 2克

、

酵母 3克

、

黄油 25克

、

鸡蛋 1个

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
牛奶，鸡蛋，奶油，高筋面粉，砂糖，盐，酵母一起放入桶内，揉到扩展阶段。
步骤2/8 点击查看大图
加入黄油继续揉，在揉面过程中加入酵母粉继续揉到完全扩展阶段，取一块面团，用两只手慢慢撑开，有韧性不易破裂的薄膜，破裂时边缘光滑无锯齿的面团就可以判断面团已经揉好。排气，盖上保鲜膜醒面10分钟。
步骤3/8 点击查看大图
将面团等分成均匀的小面团，滚圆放在烤盘中。
步骤4/8 点击查看大图
将烤盘放入烤盘，送入烤箱，烤箱内放入一碗温水，保持烤箱内部的湿度，调整到发酵档，38度发酵至面团1.5倍大。
步骤5/8 点击查看大图
取出烤盘，在面团上刷上牛奶。
步骤6/8 点击查看大图
烤箱175预热，175度烤20分钟左右。（请根据自己家的烤箱脾气增减调整时间)
步骤7/8 点击查看大图
奶香浓郁。
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柔软好吃!

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-08-13

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