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火龙果面包的做法

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火龙果面包

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家里还有一个火龙果，已经吃了两个了，所以不想吃了，做成面包。

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1小时以上 | 切墩(初级)

红心火龙果 150克

、

山茶花高筋面粉 300克

、

鸡蛋 1个

、

细砂糖 25克

、

奶粉 12克

、

耐糖酵母 3克

、

盐 4克

、

炼乳 1勺

、

牛奶 50毫升

、

黄油 15克

、

装饰淡奶油 150毫升

、

细砂糖 15克

、

装饰水果适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
除黄油外的材料放入揉面桶，牛奶要预留一些，毕竟面粉吸水性不同。揉至扩展后加入软化黄油，揉至手套膜。
步骤2/12 点击查看大图
整理后机器35度发酵。
步骤3/12 点击查看大图
大概50分钟吧，不塌陷不回缩就可以了。
步骤4/12 点击查看大图
取出排气后分成四个面剂，分别滚圆后醒面20分钟。
步骤5/12 点击查看大图
取一个面剂擀开，翻面再次擀开。
步骤6/12 点击查看大图
上下分别朝中间折。
步骤7/12 点击查看大图
然后再从上到下对折，开口处捏合。
步骤8/12 点击查看大图
开口处朝下放入模具，也可以直接放烤盘，
步骤9/12 点击查看大图
机器30度二次发酵30分钟。用厨房纸剪些纸条，撒上干面粉。
步骤10/12 点击查看大图
烤箱预热150度后烤制25分钟，五分钟后盖锡纸。
步骤11/12 点击查看大图
面包放凉后从中间切开，淡奶油里加点糖，打发后装入裱花袋，挤上淡奶油后再加点水果粒。淡奶油稍微打发的硬一些。
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装个盒子送朋友。

小贴士

烤制温度要低一些，我用150度25分钟，机器是东芝一体机。早点盖锡纸。放凉后再挤入奶油。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-10-11

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