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葡萄干核桃肉桂面包卷

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肉桂葡萄干核桃面包的香浓版。 “一种改善味道的方法是在面包上制造肉桂漩涡。....将肉桂糖撒在面饼表面，然后将面饼紧紧地卷成三明治面包的形状，用手指将口封好。在将烘焙好的面包切片时，切片上回出现一个肉桂漩涡，不仅外观好看，而且还未面包增添了肉桂糖的味道。” 肉桂的味道，给人一种温暖的感觉。在秋风萧瑟的时节，应该比较适合吧？葡萄干和核桃都是给人以热量的东西，就用这面包来贴秋膘吧。 只可惜，天气转凉，面团的成长开始日益地艰难起来。看着它们缓慢爬升的样子，常常困惑于它们是需要时间，还是只能这样了。而时间有限，有时候真等不了它，就这么烤了。而每每开始烘烤，又会遗憾，应该再给它一点时间。。。。 火有点急，也有些疏忽，没能及时降火。。。。看起来表面有点深，甚至趋近于黑了，不过，肉桂面包卷的颜色原本深重，倒也无碍。。。。
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1小时以上   |   切墩(初级)
面团料：
、
高筋粉 227克
、
砂糖 2小勺
、
盐 4克
、
干酵母 1小勺
、
肉桂粉 2克
、
鸡蛋 23克
、
黄油 14克
、
牛奶 59毫升
、
水 88毫升
、
葡萄干 3/4杯
、
碎核桃 1/2杯
、
#肉桂糖
、
肉桂粉 1大勺
、
砂糖 1/2杯
烹饪步骤
小贴士

发酵时间需根据温度实际情况酌情调整。只要面团长大一倍即可。 烘烤时间和火力需根据烤箱实际情况酌情调整。若表面上色过早，需及时加盖，以防烤焦。

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发布于 2019-08-13

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