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酸甜樱桃萝卜的做法

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酸甜樱桃萝卜

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樱桃萝卜果肉脆嫩、味甘甜，辣味较普通萝卜淡，适宜生吃，有祛痰、消积、定喘、利尿、止泻等功效，古代列为药用保健蔬菜，还有促进胃肠蠕动、增进食欲、帮助消化等作用。据资料讲，萝卜生吃可防癌，是萝卜中木质素、胆碱等成分起的作用。樱桃萝卜可炒、做汤，一般是凉拌。其外形圆球状，小巧玲珑，颜色鲜艳，宜作水果食用，又叫水果萝卜。由于樱桃萝卜上述特点，加上发达国家追求饮食文明，崇尚小口慢吃，忌大口吞食等不雅食相，故成为轻食蔬菜潮流中的佼佼者。樱桃萝卜的叶也可凉拌，清爽、脆嫩。初秋有风的下午，简单做点酸甜口儿的小萝卜，饮茶，酌酒，和爱人或闺蜜在有花草的院子里，听蝉鸣，沐微风，品着装在水晶玻璃杯中的健康蔬果，幸福，就是如此简单吧。

食材清单加入采购清单

1小时以上

樱桃萝卜 300克

、

盐 10克

、

白糖 50克

、

白米醋 50毫升

、

柠檬 1个

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
备齐食材，樱桃萝卜和柠檬洗净；
步骤2/15 点击查看大图
樱桃萝卜分别切去头尾；
步骤3/15 点击查看大图
用筷子夹住，用刀小心切薄风琴片；
步骤4/15 点击查看大图
放入碗中；
步骤5/15 点击查看大图
入食盐，抓腌一下；
步骤6/15 点击查看大图
15分钟后轻挤下水分，用纯净水水冲洗几遍；
步骤7/15 点击查看大图
入白糖，抓拌一下；
步骤8/15 点击查看大图
挤入柠檬汁；
步骤9/15 点击查看大图
倒入白醋，将剩余柠檬片也放进去，翻拌均匀；
步骤10/15 点击查看大图
盖保鲜膜入冰箱冷藏2小时；
步骤11/15 点击查看大图
取出装盘；
步骤12/15 点击查看大图
淋入碗中腌纸；
步骤13/15 点击查看大图
一碗绝美酸甜的小果品就好了；
步骤14/15 点击查看大图
柠檬的香气完全遮住了萝卜仅有的一点青辣味儿；
最后一步点击查看大图
饮茶，饮酒，适合所有美好的时光。

小贴士

1.柠檬的酸甜和香气会掩盖萝卜的青辣味儿； 2.用盐腌制是脱除辣味和多余水分，但是之后要冲洗干净； 3.切风琴片时要小心摁筷子，避免切到手。

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发布于 2019-08-13

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