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mini荷花宴（炸荷花、荷叶煎鸡蛋、荷花荷叶饼）的做法

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mini荷花宴（炸荷花、荷叶煎鸡蛋、荷花荷叶饼）

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昨天去外婆家摘了一些荷花回家插着玩，一早起来都开花了。作为一个莫得感情的杀手，我觉得好好利用这些荷花荷叶，不顾老妈阻拦，做了这几道荷花菜哈哈哈哈哈哈

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30~60分钟 | 配菜(中级)

嫩荷叶三至四个

、

大荷叶一片

、

荷花花瓣三朵左右

、

糯米粉适量

、

白砂糖少量

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
一、酥炸荷花准备好材料，荷花花瓣洗净
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调面糊，加入糯米面、两个鸡蛋白糖20g左右，盐2g左右，少量多次加温水，调成粘稠的面糊。
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差不多这么粘稠，不能太稀
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洗净的荷花瓣裹面糊，中小火慢炸
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炸完沥油摆盘。
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二、荷花饼、荷叶饼。准备食材：新鲜荷花瓣、大荷叶用水抄三四十秒，不然微苦。白糖若干，糯米粉适量，我的是调好了糊糊的。
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荷花荷叶切细丝，真的很细很细。如果要上色更好看的可以直接把花瓣和叶子打成汁调糊糊。
步骤8/17 点击查看大图
荷花加白糖腌制两三个小时。
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荷叶直接调糊糊，按照自己喜欢的甜度加糖。
步骤10/17 点击查看大图
开始煎荷叶饼，中火加热油小火煎。
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荷花饼也一样。
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完成～
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三、荷叶煎鸡蛋一定要是嫩嫩的荷叶尖，小荷才露尖尖角的那种。
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荷叶微苦，不喜欢苦味的可以先开水抄三十秒，然后放凉切细，加鸡蛋和少许盐。
步骤15/17 点击查看大图
中火煎至两面金黄。
步骤16/17 点击查看大图
成啦！
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大合照来一个(*•̀ᴗ•́*)و ̑̑

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-08-12

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