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布朗尼塔的做法

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布朗尼塔

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今年最后一个情人节（也许是）——七夕又快到了，要说送什么给另一半？对于吃货来说，送吃的肯定不会错，因为没几个人是不喜欢美食的。当然了，在外面买肯定有偷懒的嫌疑，所以，要送就送自己做的，例如送个“塔”之类的……此“塔”非彼“塔”，这个塔可以吃哦，馥郁的法式黄油塔皮包裹着浓郁布朗尼蛋糕，一口咬下浓郁芬芳，巧克力控一定爱不释手。

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30-60分钟 | 切墩(初级)

#法式塔皮

、

无盐黄油 35g

、

细砂糖 35g

、

低筋面粉 75g

、

鸡蛋液 15g

、

#布朗尼面糊

、

黑巧克力 30g

、

黄油 34g

、

红糖 36g

、

鸡蛋（室温） 1个

、

低筋面粉 25g

、

可可粉 6g

烹饪步骤

步骤1/28 点击查看大图
制作#法式塔皮，将面粉过筛到碗中。
步骤2/28 点击查看大图
黄油无需解冻，直接切成小粒，和砂糖放到面粉上。
步骤3/28 点击查看大图
带上手套，将它们抓匀，呈粗粒状。
步骤4/28 点击查看大图
加入打散的鸡蛋液。
步骤5/28 点击查看大图
用刮刀将它们拌匀成团。
步骤6/28 点击查看大图
用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏直到变硬。
步骤7/28 点击查看大图
制作#布朗尼面糊，将巧克力和黄油一起隔水加热。
步骤8/28 点击查看大图
直到全部融化，拌匀。
步骤9/28 点击查看大图
离火，放入红糖，用余温将它融化。
步骤10/28 点击查看大图
拌匀。
步骤11/28 点击查看大图
加入打散的鸡蛋一个（室温鸡蛋）。
步骤12/28 点击查看大图
拌匀。
步骤13/28 点击查看大图
面粉和可可粉一起过筛加进来。
步骤14/28 点击查看大图
拌匀。
步骤15/28 点击查看大图
#法式塔皮取出冰箱，底部垫油纸，上面垫保鲜膜，用擀面杖敲打。
步骤16/28 点击查看大图
对比一下模具的大小擀开，厚度大概为3mm。
步骤17/28 点击查看大图
将面片翻过来，将油纸撕掉，让面片朝上露出来。
步骤18/28 点击查看大图
然后用手掌托住面片，反扣到模具上面。
步骤19/28 点击查看大图
用手将面片与模具内部贴合一下，然后用擀面杖擀掉多余的部分。
步骤20/28 点击查看大图
如果有缺失的地方，可以取一点面团补一下，直到完全覆盖住。
步骤21/28 点击查看大图
以此类推，将面团用完，放进冰箱冷冻到硬。
步骤22/28 点击查看大图
取出冻好的塔，用叉子在上面戳出一些孔。
步骤23/28 点击查看大图
挤入布朗尼面糊。
步骤24/28 点击查看大图
烤箱175℃预热完成后，用相同的温度烤20分钟左右（不要问为什么只有两个，其余的都被我做实验牺牲掉了）。
步骤25/28 点击查看大图
烤好后的布朗尼塔放凉后脱模，就可以吃了！
步骤26/28 点击查看大图
做成小小一个也很可爱。
步骤27/28 点击查看大图
巧克力控不要错过哦！
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小贴士

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发布于 2019-08-12

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