黄油桃糯米糍

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不知道为什么，南方这边很难见到黄油桃，去到超市或菜场，最多的就是毛桃和红色油桃，今年我妈突然买回来一些黄油桃，金黄色的黄油桃散发着诱人的香气，刚好我又看到了一个芒果糯米糍的视频，于是我灵机一动，为何不做一个黄油桃糯米糍，黄油桃切开后的颜色和质地和芒果蜜汁相似，虽然不如芒果那么甜，但是觉得会比芒果健康！毕竟南方这边不太适合吃很“湿热”（湿气重+上火的意思）的水果。这个由黄油桃“cosplay”的芒果糯米糍，在放进嘴里之前，能以假乱真了！

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 切墩(初级)

糯米粉 60g

、

玉米淀粉 10g

、

水 80g

、

白砂糖 10g

、

黄油 8g

、

黄油桃适量

、

椰蓉适量

烹饪步骤

步骤1/19 点击查看大图
粉类过筛
步骤2/19 点击查看大图
加入水
步骤3/19 点击查看大图
拌匀
步骤4/19 点击查看大图
加入白砂糖
步骤5/19 点击查看大图
拌匀，稀稠度如图。
步骤6/19 点击查看大图
面糊倒入耐热容器，蒸10分钟左右。
步骤7/19 点击查看大图
用筷子戳进去不会有液体流出就是熟了。
步骤8/19 点击查看大图
取出面团，马上加黄油。
步骤9/19 点击查看大图
用刮刀将面糊与容器分离，并与黄油稍微拌一拌。
步骤10/19 点击查看大图
盖上保鲜膜，放置不烫手再揉面。
步骤11/19 点击查看大图
面团放在案板上，反复揉面，直到黄油被吸收，面团光滑。
步骤12/19 点击查看大图
黄油桃去皮切块备用。
步骤13/19 点击查看大图
将面团分成6份，取一份用手掌压扁，放入一块黄油桃。
步骤14/19 点击查看大图
像包包子一样包好，记得收口要捏紧，不然会爆开。
步骤15/19 点击查看大图
糯米团在椰蓉上滚一滚，完成！
步骤16/19 点击查看大图
成品图
步骤17/19 点击查看大图
成品图
步骤18/19 点击查看大图
成品图
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小贴士

1.眼尖的亲应该不难看出这个菜谱很像之前发过的雪米糍，其实真的是同一个菜谱，只是这次多加了砂糖，所以说，举一反三很重要呀，毕竟菜谱太多反而不好学习了，关键是能灵活使用。 2.因为粉的吸水性不太一样，水不要一次加完，可以适当留一些水做后备，视频里面会有比较直观的面糊状态，可以看视频了解。 3.这个糯米糍的内馅可以换成不同的水果，例如芒果，橙子，草莓等软硬适中、又不会湿漉漉的水果。 4.因为是水果馅，糯米外皮也比较容易干燥，所以最好在制作当天吃完！

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发布于 2019-08-12

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