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豆沙面包的做法

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豆沙面包

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10-30分钟 | 切墩(初级)

高筋面粉 400克

、

低筋面粉 200克

、

鸡蛋液 100克

、

糖 60克

、

盐 6克

、

酵母 5克

、

水 260克左右

、

黄油 30克

、

红豆沙 25克每个

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
1.除黄油外都放入厨师机筒内
步骤2/18 点击查看大图
2.缓慢加入水
步骤3/18 点击查看大图
3.揉10分钟后，加入软化黄油，续揉8分钟，直至扯出手套膜
步骤4/18 点击查看大图
4.放盆中，盖保鲜膜
步骤5/18 点击查看大图
5.风炉设置26度，大约半小时
步骤6/18 点击查看大图
6.发至两倍大
步骤7/18 点击查看大图
7.取出，排气，分成50克一个
步骤8/18 点击查看大图
8.取面团按扁，包裹25克豆馅
步骤9/18 点击查看大图
9.擀长
步骤10/18 点击查看大图
10.画横刀
步骤11/18 点击查看大图
11.卷起
步骤12/18 点击查看大图
12.尾端擀一下
步骤13/18 点击查看大图
13.包好
步骤14/18 点击查看大图
14.二发：放两杯热水，设置温度38度，大约20分钟，取出刷蛋液烘烤：预热后，150度，20分钟
步骤15/18 点击查看大图
15.成品
步骤16/18 点击查看大图
16.成品
步骤17/18 点击查看大图
17.成品
最后一步点击查看大图
18.成品

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-08-12

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