川味黄辣丁
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“ 利奇马”过境,还在下小雨,菜场明显冷清了许多,在鱼档买了点鲜活的黄辣丁回来做份热腾的香辣鱼给家人吃。
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食材清单
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10~30分钟
| 配菜(中级)
黄辣丁鱼
1000g
、
豆苗
200g
、
油菜
150g
、
土豆
1个约130g
、
大葱
1根
、
香葱叶
1把
、
姜
1块约20g
、
蒜
1头
、
朝天椒
50g
、
东古野山椒
20g
、
花椒
15g
、
郫县豆瓣酱
35g
、
胡椒粉
5g
、
糖
15g
、
鸡粉
10g
、
盐
少许
、
香菜
少许
、
花椒粉
5g
、
油
50g
、
淀粉
少许
、
料洒
10g
烹饪步骤
-
步骤1/10
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黄辣丁去除内脏,清洗干净,控水
-
步骤2/10
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控干水后用少许淀粉,胡椒粉,少许料酒,拌匀腌制十分钟
-
步骤3/10
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土豆洗净去皮切三毫米厚片,油菜择去黄叶洗净,豆苗洗净备用
步骤4/10
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展开全部10个步骤
发布于 2019-08-12
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