蜜桃爱心抱抱卷

浏览 23.8万 · 收藏 5986

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

江南的暑天，也正是水果大量上市的季节，西瓜，桃子，杏子，李子，大街小巷，处处都可以见到买卖这些水果的摊点和人们。这里面我最喜欢吃的就是桃子，桃子的品种很多，硬硬的脆桃，软软的水蜜桃，哪一种我都爱。因为爱吃桃子，所以也喜欢将桃子制作各色美食，粉嫩粉嫩的蜜桃制作出蜜桃美食，不仅好吃，颜值也是高的不要不要的，满足了我那颗怀揣少女的心。

食材清单加入采购清单

鸡蛋 2个

、

低筋面粉 40克

、

牛奶 30克

、

细砂糖（加入蛋清） 35克

、

葵花籽油 5克

、

淡奶油 150克

、

细砂糖（加入奶油） 15克

、

蜜桃 2个

、

柠檬汁几滴

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
先睹为快！
步骤2/5 点击查看大图
将牛奶和葵花籽油放入碗中，用蛋抽抽打至水乳状，抽打的越乳化越好，这样制作的成品不会有油腻的口感。将蛋清和蛋黄分离，蛋清装入无水无油的容器中，蛋黄加入碗中搅拌均匀，筛入低筋面粉，切拌均匀，不可打圈圈搅拌，防止面粉起筋，做出的成品口感就没有那么松软了。低筋面粉一定要过筛，成品口感才会细腻没有颗粒感。
步骤3/5 点击查看大图
蛋清有中挤入几滴柠檬汁可白醋，这样可以有效地去除蛋腥味，蛋清中一定不能有水或油，会影响蛋清的打发。加入白砂糖，用打蛋器高档打至硬性发泡状态，这里砂糖可以分三次加入，也可以一次性加入，只要把蛋清打至硬性泡沫状态就可以了，判断的方法：拎起打蛋头有硬挺的尖角就行了。取三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊里，翻拌均匀，不可画圈圈搅拌，以免面糊消泡。将翻拌好的面糊倒入剩下的蛋白霜里同样翻拌均匀。
步骤4/5 点击查看大图
烤盘内铺上油纸，将面糊装入裱花袋，在油纸上以画圈的方式挤出圆形的面饼。铺油纸是为了防沾，烤箱上火170度，下火165度预热，预热完毕将烤盘放入烤箱烤制。在烤蛋糕胚的时候，我们准备打发奶油，奶油倒入碗中，加入白砂糖，打蛋器打至8分发，装入裱花袋中。蜜桃去皮，切厚片，在用模具刻出爱心的形状，因为桃肉很容易氧化变得不粉嫩，这时候就要赶紧将桃肉放入凉开水中滴入几滴柠檬汁，就不容易变色了。蛋糕胚烤制完毕，晾凉，用手轻轻窝起蛋糕胚，挤入淡奶油，将爱心蜜桃放在奶油上，放上一片薄荷叶，这款蜜桃抱抱卷就做好了。
最后一步点击查看大图
简单快手好吃，颜值超高。赶紧做起来吧！