西式黑椒牛扒
好的食材加上合适的烹调,在家也能自制牛扒大餐。提前腌制的牛扒,用多功能锅就能轻松煎制,适当的调味,简单的摆盘,加上配菜,媲美西餐厅的牛扒餐,收获生活大满足。
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步骤1/8
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把牛肉洗干净后沥干,用厨房纸吸干水份。
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步骤2/8
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两面磨上黑胡椒粉和海盐,适当抹匀后再加入橄榄油,同样抹均匀。等个5到10分钟即可,不需要腌制太久(牛扒还是建议要清洗一下哦~)。
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步骤3/8
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卡士多功能料理锅,选择平底煎盘,用高火烧热后放入牛扒。
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步骤4/8
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中途适当按压,每面约煎制1-2分钟,共煎约4分钟,看喜好熟的程度来调整时间,不能煎太久,不然牛肉太老咬不动。
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步骤5/8
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煎几个洋葱圈来搭配,牛扒装盘后,淋上少许黑椒汁即可(牛扒已经有味道,可按喜好要不要加)。
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步骤6/8
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用煎盘煎片吐司。
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步骤7/8
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再煎个鸡蛋,用深锅煮好意面,拌上酱,很美味哦!
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最后一步
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成品
1、如果买的牛肉厚,可以用刀背均匀的捶一下,可以让牛肉松一些。
2、煎牛扒要一直用高火,大火煎才能让牛扒外焦里嫩,煎的时间不能太久,煎老了咬不动。
3、牛扒如果是冷冻的,不要直接拿出来,要先放在冷藏解冻,再拿出来室温解冻。才不会破坏牛肉的质感。
4、牛肉不需要腌制太久 ,会怕坏肉的质感。
5、可以熬制喜欢的酱汁如:黑椒汁,蘑菇汁,红酒汁都可以,也可直接沾黑椒碎及海盐吃,个人喜欢后者。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-08-12
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