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麻婆炒蛋的做法

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麻婆炒蛋

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今天这道麻婆炒蛋由麻婆豆腐演变而来，口感麻辣鲜香，肉末香酥，蛋花滑嫩，关键是用它来拌面，拌饭也超级好吃！比麻婆豆腐更受欢迎！

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

鸡蛋 5个

、

肉末 100g

、

豆瓣酱 8g

、

蒜末适量

、

开水 100ml

、

糖 2g

、

生抽 10g

、

淀粉水 33g

、

葱花适量

、

植物油适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
准备食材和工具：鸡蛋5个、肉末100克、豆瓣酱8克、蒜末适量、开水100ml、糖2克、生抽10克、淀粉水（淀粉3克、水30克）、葱花适量、植物油适量鹅妈妈钛晶锅
步骤2/12 点击查看大图
淀粉3克，水30克，混合成淀粉水待用；
步骤3/12 点击查看大图
碗中打入5个鸡蛋，打散待用；
步骤4/12 点击查看大图
鹅妈妈钛晶锅预热，倒入植物油，倒入打散的鸡蛋液；
步骤5/12 点击查看大图
炒成蛋花后装碗待用；
步骤6/12 点击查看大图
鹅妈妈钛晶锅重新预热，倒入适量植物油，倒入100克肉末，翻炒至变色后倒入适量蒜末和8克豆瓣酱；
步骤7/12 点击查看大图
翻炒均匀；
步骤8/12 点击查看大图
倒入100ml热开水，白糖2克、生抽10克；
步骤9/12 点击查看大图
倒入炒好的鸡蛋花；
步骤10/12 点击查看大图
翻炒均匀后倒入淀粉水，转大火收汁；
步骤11/12 点击查看大图
撒上适量葱花即可出锅，
最后一步点击查看大图
美味的下饭菜就完成了！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-08-11

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