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南瓜派的做法

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南瓜派

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立秋了，吃个南瓜派吧

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1小时以上 | 配菜(中级)

无盐黄油 40g（冷藏）

、

低筋面粉 80g

、

细砂糖 20克

、

全蛋液 10克

、

南瓜馅 240g

、

鸡蛋 1个

、

炼乳 20

、

牛奶 50克

、

低筋面粉 15克

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
黄油室温软化，打蛋器开低速打发至体积膨胀，加入细砂糖继续打发
步骤2/12 点击查看大图
加入全蛋液，打发至吸收
步骤3/12 点击查看大图
低筋面粉过筛，用刮刀搅拌至完全吸收
步骤4/12 点击查看大图
用手将面团捏实，放入保鲜袋，冷藏松弛半小时
步骤5/12 点击查看大图
半个南瓜洗干净切小块，放蒸锅蒸半小时
步骤6/12 点击查看大图
派皮面团取出，擀成圆形，比模具大些
步骤7/12 点击查看大图
铺在派盘上，边缘用手沿派盘一圈捏实，底部插小孔，防止烤的过程中鼓起。边角料可以做一个小的蛋挞。放入烤箱中层，170度烤20分钟左右，微微金黄即可
步骤8/12 点击查看大图
蒸熟的南瓜用料理机打成南瓜泥，分别加入炼乳牛奶全蛋液和低筋面粉，搅拌均匀
步骤9/12 点击查看大图
南瓜馅倒入派皮，放烤箱170度烤25-30分钟即可
步骤10/12 点击查看大图
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小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-08-11

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