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舒芙蕾蛋糕的做法

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舒芙蕾蛋糕

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早点没得吃了，刚好舒芙蕾制作简单，用料简单，吃个新鲜。

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1小时以上 | 配菜(中级)

低粉 25g

、

抹茶 5g

、

砂糖 35g

、

鸡蛋 4个

、

黄油 50g

、

牛奶（入黄油） 240

、

黄油(抹模具) 适量

、

细砂糖(抹模具) 适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
低粉25克过筛+牛奶100克，搅匀。
步骤2/10 点击查看大图
剩下的牛奶140克+细砂糖35克，水浴溶解。
步骤3/10 点击查看大图
两种牛奶液，水浴不停搅拌，稍有增稠关火拿出。
步骤4/10 点击查看大图
准备容器，用黄油抹壁再撒上细砂糖，待用。
步骤5/10 点击查看大图
稍晾凉的牛奶糊里打入蛋黄4个，搅匀。
步骤6/10 点击查看大图
蛋白打发至硬性泡沫状。
步骤7/10 点击查看大图
烤箱180度预热，上下火。等待时把打硬的蛋白和牛奶糊轻柔快速翻拌，倒入模具，七八分，别倒太满。
步骤8/10 点击查看大图
上下火15-20分钟。
步骤9/10 点击查看大图
出烤箱迅速筛抹茶粉，可可粉或糖粉，均可。
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可以吃啦！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-08-11

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