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舒芙蕾蛋糕(10/10)
低粉25克过筛+牛奶100克，搅匀。
剩下的牛奶140克+细砂糖35克，水浴溶解。
两种牛奶液，水浴不停搅拌，稍有增稠关火拿出。
准备容器，用黄油抹壁再撒上细砂糖，待用。
稍晾凉的牛奶糊里打入蛋黄4个，搅匀。
蛋白打发至硬性泡沫状。
烤箱180度预热，上下火。等待时把打硬的蛋白和牛奶糊轻柔快速翻拌，倒入模具，七八分，别倒太满。
上下火15-20分钟。
出烤箱迅速筛抹茶粉，可可粉或糖粉，均可。
可以吃啦！