东北酱茄子
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传统酱茄子。把记忆中的味道分享给喜欢的人
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烹饪步骤
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步骤1/4
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茄子 尖椒洗净,蒜切片,葱切段。油热后放几勺'海天 yes 黄豆酱'、蒜片。加入整根茄子和尖椒,小火闷着,直到茄子变软,不要加水,让酱的味道慢慢渗透进去,好吃到感人
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步骤2/4
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着重说明:这个酱比较接近东北的大酱。也可以用香琪酱、豆瓣酱代替。
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步骤3/4
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焖成这个样子
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最后一步
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撒点葱花,出锅。
小贴士
关于茄子的选择:直径小的,长度短的,比较可控并且易入味。我这次买的茄子太长了,用锅盖当盾牌才免于被热油溅到。㊗️
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-08-10
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