西蓝花拌蟹味菇
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中医认为,花菜性平味甘,有强肾壮骨、补脑填髓、健脾养胃、清肺润喉作用。绿菜花尚有一定清热解毒作用,对脾虚胃热、口臭烦渴者更为适宜。花菜的蛋白质、微量元素、胡萝卜素含量均很丰富。每百克花菜含蛋白2.4克、维生素c88毫克,分别是北京大白菜的2.2倍和4.6倍。国外研究还发现花菜中含有多种衍生物,能降低雌激素水平,预防乳腺癌的发生。花菜不耐高温,可用热水稍微焯一下食用。一般不主张花菜与黄瓜同炒同炖,黄瓜中含有维生素c分解酶,容易破坏花菜中的维生素c。
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烹饪步骤
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步骤1/7
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西蓝花用盐水泡半小时后,冲洗干净,沥干水,切小朵备用。
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步骤2/7
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蟹味菇,摘去小朵的,冲洗干净,切段备用。
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步骤3/7
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西兰花和蟹味菇装入碟中,送入蒸烤箱中。
步骤4/7
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发布于 2019-08-10
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