韭菜盒子
家里宝贝一直说要吃韭菜盒子,我一直也没有尝试着做过,今天就决定动手做给她吃,受到宝贝大赞好评(o^^o)。
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步骤1/28
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准备800克高筋面粉。(我做的量比较多,做了冰冻起来,想吃的时候微波炉打热就可以了)不想做这么多的,可以所有食材减量。
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步骤2/28
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一半用热水和面,一般用凉水和面,然后搅到一起到面絮的状态,开始上手揉面。
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步骤3/28
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揉到这种光滑的面团,盖上保鲜膜醒面半个小时。在这个过程中,我们可以准备其他备用食材。
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步骤4/28
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菠菜洗净去根,焯水后过凉水挤干水分。
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步骤5/28
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挤干水分后的菠菜切成末。
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步骤6/28
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韭菜洗净。
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步骤7/28
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切成碎丁。
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步骤8/28
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六个鸡蛋(我家的鸡蛋很小,所以我用了六个,大家根据自己喜欢程度,选择用鸡蛋多少。)
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步骤9/28
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打成蛋液。
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步骤10/28
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锅内倒多点油,把蛋液倒进去,快速滑成这种碎丁状盛起晾凉备用。
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步骤11/28
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粉条一把。
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步骤12/28
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加水泡软,切成末。
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步骤13/28
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把所有的配菜(韭菜,菠菜,粉条,鸡蛋,虾米)放到一起。
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步骤14/28
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加入香油搅拌均匀。(一定要先加入香油,这样锁住韭菜水分,保证韭菜的鲜香。)
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步骤15/28
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加入鸡精,生抽,蚝油,五香粉,十三香,陈醋,食用盐调味。
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步骤16/28
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拌匀。
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步骤17/28
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把醒好的面团拿出来搓成长条。
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步骤18/28
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分成大小相同的剂子。
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步骤19/28
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取一个小剂子按压成圆形。
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步骤20/28
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用擀面杖擀成薄皮,大小视剂子大小而定。
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步骤21/28
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然后把馅料放入饼皮中。
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步骤22/28
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边缘叠合起来,捏成形状,这样好看点,我是随意捏的,只要保证边缘重合,不露馅即可。
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步骤23/28
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所有的剂子都这样包好。
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步骤24/28
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平底锅热锅刷油。
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步骤25/28
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把韭菜盒子放进去,小火慢煎,表面刷一层油,防止翻面时无油。
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步骤26/28
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两面煎至定型金黄后出锅。
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步骤27/28
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真的太好吃了,韭菜鸡蛋鲜香,粉条菠菜虾米增味,外皮酥脆。
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最后一步
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一次吃好几个停不下来。营养美味又健康。
拌馅料一定要先加香油,锁住韭菜水分,再加入其他调味料。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-08-10
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