虾仁蒸蛋羹的做法

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虾仁蒸蛋羹

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简单普通无难度的一道家常菜掌握了几个要点就能做出嫩滑的口感哦！鸡蛋和水的比例1:1.2-1.5；蛋液过筛；水开后上锅蒸；凝固即可出現蜂窝狀就老了。至于溫水还是涼水应該差別不大，看个人喜好了。

食材清单加入采购清单

鸡蛋 2个

、

盐 2克

、

鲜虾 1个

、

生抽 1勺

、

葱少许

、

温水适量

、

蒸鱼豉油 1勺

、

香油少许

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
鸡蛋打散加盐。
步骤2/9 点击查看大图
加鸡蛋的1.2-1.5倍温水搅拌均匀。
步骤3/9 点击查看大图
过2遍筛去气泡，上面的东西不要了。
步骤4/9 点击查看大图
盖保鲜膜，锅中水烧开放入蒸6分钟左右凝固。
步骤5/9 点击查看大图
准备一个虾仁去虾线加料酒和盐，用几个虾仁随意哈！
步骤6/9 点击查看大图
待蛋液凝固放虾仁继续蒸2分钟，关火焖3分钟。
步骤7/9 点击查看大图
取出放蒸鱼豉油。
步骤8/9 点击查看大图
加几滴香油和葱花。
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成品图

步骤4/9

展开全部9个步骤

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-08-10

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