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青椒肉丝的做法

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青椒肉丝

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按照b站上《大师的菜》节目的做法做的只可惜我刀法太差做成了青椒肉条整理成文字内容分享给各位菜谱上的适量主要还是看你想吃多少肉

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10-30分钟 | 切墩(初级)

肉丝（猪里脊肉）适量

、

二荆条辣椒（绿的）适量

、

食用油（可选用菜油与猪油混合，会更香）适量

、

淀粉适量

、

料酒适量

、

生抽适量

、

姜葱水适量

、

蛋清一个

、

味精适量

、

白胡椒粉适量

、

姜适量

、

蒜适量

、

甜面酱适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
先把里脊肉切丝（虽然我切成了肉条，但是有那个意思就行了，反正咋都好吃）把二荆条辣椒斜切成很长的梭形片（好看好吃）
步骤2/9 点击查看大图
腌肉把肉丝放在个容器里加入适量的（看自己喜欢，拿不准就都加一勺，白胡椒粉随便撒点儿）料酒，生抽，淀粉，姜葱水，白胡椒粉，用手搅打上劲儿，然后加入鸡蛋清搅匀，再加入食用油搅匀。丢在一边备用
步骤3/9 点击查看大图
姜蒜切丝（条）备用
步骤4/9 点击查看大图
准备碗芡取一个小碗加入少量生抽，料酒，淀粉，水，味精，白胡椒粉搅匀至没有干淀粉备用。
步骤5/9 点击查看大图
热锅下油，可以多放点油，待油温四成热（其实我不清楚）时下入肉丝搅散炒至发白。
步骤6/9 点击查看大图
肉丝发白后下入姜蒜丝炒出香味，然后加入适量甜面酱上色。
步骤7/9 点击查看大图
所有肉丝均匀裹上颜色后下入辣椒炒至断生
步骤8/9 点击查看大图
最后下入碗芡快速翻炒十几秒让肉丝裹上碗芡出锅。
最后一步点击查看大图
来人，上宽饭

小贴士

二荆条是灵魂

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-08-10

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