【猪老板的完美蛋黄酥大揭秘---图文版】
此配方可制作24个蛋黄酥,每个馅料的重量约33g,此重量包含蛋黄和肉松的重量
-
步骤1/17
点击查看大图
【制作油皮】油皮所有材料放进和面桶
-
步骤2/17
点击查看大图
和好的面团可以出光滑且有韧性的膜
-
步骤3/17
点击查看大图
【制作油酥】低筋面粉和猪油混合,揉搓至无干粉即可
-
步骤4/17
点击查看大图
油酥平均分成24份,搓圆待用
-
步骤5/17
点击查看大图
油皮平均分成24份,滚圆
-
步骤6/17
点击查看大图
取一个油皮,压扁,包入一个油酥
-
步骤7/17
点击查看大图
收口
-
步骤8/17
点击查看大图
接口朝上,擀成牛舌状
-
步骤9/17
点击查看大图
自上而下卷起,24个依次完成后,盖上保鲜膜松弛15min
-
步骤10/17
点击查看大图
取一个卷,旋转90度
-
步骤11/17
点击查看大图
擀长25cm左右
-
步骤12/17
点击查看大图
自上而下卷起
-
步骤13/17
点击查看大图
13.中间压下去,两头朝中间聚拢按压,如图所示
-
步骤14/17
点击查看大图
擀成10cm左右圆形,包入馅料,每个馅料的重量约33g,此重量包含蛋黄和肉松的重
-
步骤15/17
点击查看大图
收口
-
步骤16/17
点击查看大图
刷上蛋黄,撒芝麻,预热烤箱,上下火170度28min 焖5min再出炉
-
最后一步
点击查看大图
出炉啦
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-08-10
蛋黄酥的其他做法
蛋黄酥的相关分类
蛋黄酥的相关推荐
-
蛋黄酥(黄油版)
442804人看过 -
蛋黄酥
132016人看过 -
超详细版蛋黄酥
381028人看过 -
#精品菜谱挑战赛#蛋黄酥
149677人看过 -
假装是一颗“蛋黄酥”的土豆球#晒出你的团圆大餐#
277268人看过 -
保姆级教程教你学会做蛋黄酥❗酥到掉渣渣
29834人看过 -
蛋黄酥
399197人看过 -
手抓饼做【蛋黄酥】
516079人看过 -
黄油蛋黄酥(30枚)
545646人看过 -
蛋黄酥〔猪油版详解〕
3447382人看过 -
#味达美星厨X小厨中秋团圆宴#中秋好礼~奶香麻薯蛋黄酥
163093人看过 -
加了雪媚娘的蛋黄酥
1880562人看过