素鸡烧五花肉
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步骤1/19
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五花肉和素鸡备好,素鸡是问老板娘的,她说这种自己吃味道不错的。
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步骤2/19
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五花肉开水泡后洗干净,加水高压锅煮,吹气后10到13分钟,这样可以缩短红烧时间,肉也会容易嚼。
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步骤3/19
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高压锅烧的同时处理素鸡
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步骤4/19
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一分为二
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步骤5/19
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切片,不要太薄
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步骤6/19
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不粘锅两面煎黄
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步骤7/19
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差不多了
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步骤8/19
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煎好的素鸡出锅备用
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步骤9/19
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不粘锅剩余的油可以炒别的菜
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步骤10/19
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肉已经压熟了
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步骤11/19
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切片
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步骤12/19
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锅烧热,不放油,熟肉大概有水,干炒油容易溅出来,所以我在锅里会放一点点盐,火也会开到中小火,炒至肉中油有许多出来,肉表面为焦黄色
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步骤13/19
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放入煎好的素鸡
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步骤14/19
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加生抽调味,老抽调色,翻炒均匀
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步骤15/19
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家里只有啤酒,开了一瓶,放了一些,加了水,水不需要加太多,因为两者基本都熟了,水开后小火慢炖至汤汁浓稠,我还放了有点辣的干辣椒少许,喜欢有点辣辣的
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步骤16/19
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差不多了,加糖,可以稍多,糖在前面加也可以
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步骤17/19
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装盘
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步骤18/19
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肉一点都不油哦
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最后一步
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素鸡也很好吃。虽然是个很家常的菜,其实烧烧也很麻烦的。有些人在烧的时候素鸡不煎,容易碎,煎过表面这层不容易破,味道也好些。肉可以生炒,但煮到很熟费时间。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-08-10
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