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软糯香甜手工豆子艾糍制作的做法

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软糯香甜手工豆子艾糍制作

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艾糍是传统的民间美食、艾叶具有温经止血、除湿驱寒、平喘镇咳祛痰等功效、药用保健功能。现在来教大家艾糍的简单做法。搭配上一壶清茶、更是下午茶的首选、好的选料正确的做法口感更佳哦。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 配菜(中级)

艾草 500g

、

糯米粉 1000g

、

粘米粉 100g

、

花生米 300g

、

芝麻 150g

、

红糖 300g

、

花生油 100g

、

白糖 50g

、

水 1000g

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
准备好新鲜的艾草。在市场上可以购买到，野生的艾叶味道更好
步骤2/8 点击查看大图
将艾草洗干净、过一下水、捞起来
步骤3/8 点击查看大图
捞起来后用用刀子剁碎后再煮烂
步骤4/8 点击查看大图
把艾叶放入糯米粉和粘米粉、然后开始揉面、揉合直至成团
步骤5/8 点击查看大图
花生炒好，研碎，加入炒过的芝麻和红糖白糖
步骤6/8 点击查看大图
捏粉团后开始包馅料、凹造型追求内涵与颜值并存的可以使用模具印成各种好看的图案
步骤7/8 点击查看大图
下锅蒸20分钟、最后成品出锅
最后一步点击查看大图
出锅后凉几分钟吃口感会更佳哦、看着是不是好想吃呀

小贴士

豆子艾糍做法挺简单的、艾叶用料很关键。好的艾叶香味更浓更香、揉面的水粉配比也很重要。如果实在不想动手的自己组团到肇庆的豆子艾糍家吃个够哈。。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-08-10

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