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颜值内涵都在线的冰皮紫薯月饼的做法

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颜值内涵都在线的冰皮紫薯月饼

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试过很多配方，这个比例最靠谱，大家可以试试看。预拌粉实在不推荐用，不说添加剂，总有一股怪怪的化学品的味道，既然手作，还是进行到底吧！紫薯馅很简单，可以参考我紫薯酒酿饼里的做法，这里不赘述了。冰皮制作过程和大部分的网友是一样，关键是比例，也是这次分享的目的。

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1小时以上 | 切墩(初级)

牛奶 175g

、

糖 30g

、

植物油 20g

、

糯米粉 50g

、

粘米粉 45g

、

澄粉 20g

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
牛奶中加入糖和油，用蛋抽搅拌乳化充分。继续筛入糯米粉粘米粉和澄粉的混合，然后搅拌至顺滑无颗粒，上锅蒸30-35分钟。
步骤2/4 点击查看大图
趁热加入金边玫瑰花瓣，翻拌再翻拌，一开始有块状是正常的，多揉捏一会儿就像糯米团子了。馅心30克，饼皮20克，包成团子。
步骤3/4 点击查看大图
放入模具，压制成型。可以抹油或者撒手粉放沾。
最后一步点击查看大图
入冰箱冷藏2-3小时，好吃极了！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-08-10

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