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肉松蛋糕卷的做法

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肉松蛋糕卷

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肉松蛋糕卷是一道以鸡蛋、面粉、牛奶、肉松等原料组合而成的口感鲜美的甜点，这款蛋糕很清淡，因为它加入了一点点肉松和香葱，尝一口便爱上了这个搭配，咸香的肉松馅吃起来口感丰富，而且香甜不腻。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

鸡蛋 5个

、

玉米油 45克

、

低筋面粉 65克

、

牛奶 60克

、

细砂糖 60克

、

肉松适量

、

香葱碎适量

、

沙拉酱适量

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
在牛奶中倒入玉米油，快速混合均匀。
步骤2/14 点击查看大图
将低筋面粉过筛加入，用划Z字的手法搅拌至无干粉。
步骤3/14 点击查看大图
加入蛋黄，继续搅拌均匀备用。
步骤4/14 点击查看大图
接着来打发蛋白，分三次加入细砂糖，直到提起打蛋头，出现大弯钩就可以了。
步骤5/14 点击查看大图
取三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中，大致翻拌均匀。
步骤6/14 点击查看大图
再倒回剩余蛋白霜中，用翻拌的手法搅拌均匀。
步骤7/14 点击查看大图
将面糊倒入烤盘中（底部要垫油布或油纸），用刮板将表面刮平，震出大气泡。
步骤8/14 点击查看大图
再洒上一些肉松和香葱碎。
步骤9/14 点击查看大图
放在预热好的烤箱中层，中下火150度烘烤20-25分钟。
步骤10/14 点击查看大图
烘烤完成后出炉，震盘一次，放在烤网稍微晾晾，在蛋糕体表面盖上一张油纸，翻转过来，撕开底部油布。
步骤11/14 点击查看大图
然后在表面均匀涂抹一层沙拉酱。
步骤12/14 点击查看大图
洒上适量的肉松，卷起来，放入冰箱冷藏定型。
步骤13/14 点击查看大图
用锯齿刀切片即可。
最后一步点击查看大图
成品。

小贴士

1每家烤箱温度不同，烘烤时间和温度要根据实际情况自行调整。 2如果蛋糕卷表面会掉皮，那说明表面水分还没有充分烘干，需要继续延长烘烤时间。 3若蛋糕体卷起时表面开裂，那可能烘烤温度太高，时间太长，下次需要适当调整。

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发布于 2019-08-09

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